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南イタリア プーリア料理の名店 アンティキサポーリ 西麻布 再訪。
気候的にも土壌的にも大変厳しい土地を長い間開墾してできた食文化
。限られた新鮮な季節の食材と 保存食 新鮮な家畜で作る
イタリア版"勿体無いレシピ" アイデア満載の料理の数々には
いつも感激してしまいます。
 いわゆるイタリア料理の概念を覆す絶品料理 。オススメです。