世田谷の設計事務所なら田邉淳司一級建築士事務所 | ブログ

地元の仲良しさんに 秘密の隠れ家連れて行ってもらい、新年会。
すごい人に出会ってしまった！
すごい人が近くにお店を出してくれた！
 京都文化を始め 京料理 宮廷料理を知り尽くした気さくな超人。
 前菜八寸
湯豆腐 激ウマ鶏肉
 白子の白味噌お雑煮
そしてきわめつけは 蝦夷アワビとろろご飯！
アワビとお出しだけですりおろした絶品。
 芋 一切入ってないのに 昆布だけを食べて育った冬アワビは すり鉢ですると程よい粘り
肝醤油と一緒に。食べたことない食感と海の香り！
 食材 食器 空間 もこだわりの集合体。
まさかこんなところに！お話も楽しいし　勉強になりました！
 悶絶な夜でした。